placki ziemniaczane z cukinią

Są czasem takie dni, kiedy człowiek się buzi i wie, że dziś jest dzień na jakąś potrawę. Tak  właśnie stało ostatnio. Wiedziałam, że jest to dzień na placki ziemniaczane. Postanowiłam jednak skorzystać z jesiennych dobrodziejstw i  przygotowałam  placki ziemniaczane z dodatkiem cukinii. Są one trochę lżejsze niż te w wersji oryginalnej. 

 

Potrzebować będziemy:

1kg ziemniaków

0,7kg cukinii

2 cebule

2 jajka

mąka

sól i pieprz do smaku

olej do smażenia

Obrane ziemniaki, cukinie i cebule trzemy na tarce o grubych oczkach. Przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy jajka i mąkę, a następnie całość mieszamy.  Na początek dodałam około sześciu łyżek, wraz z upływem czasu warzywa puszczały wodę, którą starałam się odlać. Mimo wszystko ciasto robiło się coraz rzadsze i dodawałam do niego więcej mąki.  Nie jestem więc w stanie określić, ile mąki użyłam do placków.  Pozostaje nam już tylko upieczenie u placków. Na patelni z rozgrzanym olejem formujemy cienkie placki dowolniej wielkości. Jeśli chcecie, żeby wszystkie Wasze placki miały taki sam kształt, proponuję Wam wspomóc się sylikonowymi foremkami do jajek. Placki smażymy po obu stronach na złoty kolor. Gdy będą gotowe, proponuję Wam przełożyć je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, który wyciągnie z placków trochę tłuszczu.

Do placków podaję  sos czosnkowy i keczup a do picia oczywiście kefir, tak jak jadło się je u mnie w domu.

Życzę Wam smacznego!