Ostatnio
trochę się ochłodziło, trochę popadało i od razu naszła mnie
ochota na jesienne klimaty. Stąd właśnie pomysł na muffiny z
jabłkami, żurawiną i cynamonem. Przepis na samo ciasto do muffinów
to mój podstawowy przepis, do którego dodaję później wybrane
składniki.
2
szklanki mąki
1
łyżeczkę proszku do pieczenia
3/4
szklanki cukru
1/2
łyżeczki soli
2
jajka
1
szklankę jogurtu naturalnego
1/2
szklanki oleju lub oliwy
1
jabłko
1
łyżkę cynamonu
1
garść suszonej żurawiny lub rodzynek
ewentualnie
cukier puder do przystrojenia
Mąkę,
proszek i cynamon przesiewamy przez sitko, dodajemy sól i cukier.
Suche składniki mieszamy z pokrojonymi w kostkę jabłkiem i
żurawiną. W osobnym naczyniu ubijamy jajka. Ciągle miksując
dodajemy do nich jogurt i olej. Do tak przygotowanej masy dodajemy
suche składniki wraz z owocami i mieszamy szpatułką. Ciasto
przekładamy do papilotek, a następnie pieczemy w temperaturze 180°C
przez około 25minut. Najlepiej jest obserwować kolor muffinów lub
zrobić test wykałaczką.
Kiedy muffiny przestygną możemy posypać
je cukrem pudrem.
Życzę Wam smacznego!
