spaghetti aglio e olio

Pod tą straszną nazwą ukrywa się po prostu makaron z czosnkiem. Jest to super szybkie danie, które sprawdzi się w momentach: oj, nic nie mam w lodówce! Dla mnie oczywiście ze względu na masę czosnku niebo w gębie! 

Potrzebować będziemy (4 duże porcje):

500g spaghetti

5 łyżek oliwy

5 ząbków czosnku

1 łyżka drobniutko posiekanej pietruszki(może być suszona)

sól i pieprz do smaku

ewentualnie: tarty ser

Makaron gotujemy al dente i odcedzamy. Na patelni podsmażamy na oliwie przeciśnięty przez praskę czosnek. (w oryginalnym przepisie dodawano więcej oliwy. Każdy musi zdecydować dla siebie.) Kiedy czosnek zacznie się lekko złocić, dodajemy makaron i pietruszkę. Całość kilkakrotnie mieszamy tak, żeby oliwa z czosnkiem rozprowadziła się po makaronie. Danie doprawiamy do smaku. I gotowe!
Ja sobie nie wyobrażam makaronu bez sera, więc danie posypuję masą sera.

Smacznego!

włoska sałatka makaronowa

To kolejna sałatka z serii szybkich i sycących sałatek. Myślę, że nie trzeba dużo o niej pisać. Po prostu zabieramy się do roboty!


Potrzebować będziemy:
250g makaronu (świderki lub kokardki)

10 suszonych pomidorów (połówek) w oleju

4 zielone cebulki ze szczypiorkiem

50g rukoli

½ ogórka

1 garść tartego parmezanu

dodatkowo dresing z 4 łyżek oliwy, 1łyżki octu, 1łyżki musztardy, soli i pieprzu

Makaron gotujemy al dente, odcedzamy i mieszamy z dresingiem. Pomidory kroimy na mniejsze kawałki, cebulkę i rukolę  siekamy. Obrany ogórek przekrawamy wzdłuż i wydrążamy środek z nasionami, a następnie kroimy w kostkę. Warzywa mieszamy z makaronem. Sałatkę posypujemy parmezanem i gotowe!
Smacznego!

ciasteczka amerykańskie

Wypróbowałam już kilka przepisów na te ciasteczka, a to z tylko z cukrem brązowym, a to z domieszką białego, z kakao, lub bez. Każda próba była mimo wszystko bardzo smaczna, ale dopiero teraz myślę, że dotarłam to tego, czego cały czas szukałam. Z tego przepisu wychodzi mi około 20 mega dużych ciastek. No, ale takie właśnie mają być te amerykańskie pyszności. Mam nadzieję, że i Wam przypadną do gustu!

Potrzebować będziemy:

200g masła

250g cukru

2 jajka

300g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 op. cukru waniliowego

3 łyżki kakao

100g białej czekolady

100g suszonej żurawiny

100g orzechów nerkowca
 
Na samym początku zawsze przygotowuję czekoladę, z której każdą kostkę kroję mniej więcej na 4 kawałki, oraz żurawinę i orzechy, które siekam na drobniejsze kawałki. Tak, jak widzicie na zdjęciu. Masło w temperaturze pokojowej ucieramy z cukrem aż powstanie krem.
Następnie nadal miksując dodajemy do kremu jajka. Kiedy składniki się połączą dajemy stopniowo mąkę, kakao i proszek. Czekoladę, orzechy  i żurawinę  mieszamy z masą, już nie koniecznie za pomocą miksera. Z  ciasta formujemy kulki, które układamy na blaszce wyłożonej papierem w dość dużych odstępach, ponieważ ciastka się rozpływają w czasie pieczenia.(8-9 kulek na blachę) Kulki lekko ugniatamy i pieczemy w temperaturze 180°C przez około 15 minut.

Pychota!

zupa cebulowa

Taka zapiekana zupa cebulowa marzyła mi się już od dawna. Szczególnie ten zapiekany serek. Z poniższego przepisu wyszły mi dwie większe porcje. Powiem szczerze, że kiedy kroiłam te pół kilograma cebuli po raz pierwszy, myślałam, że będę miała zupy co najmniej na tydzień. Przez długie gotowanie cebule traci dużo z objętości. Nie bądźcie zaskoczeni. A teraz do roboty!

Potrzebować będziemy:

½  kg cebuli

200ml białego wina

400ml wywaru warzywnego

2 łyżki masła

sól i pieprz

bagietka i tarty ser żółty do zapieczenia 

Cebulę obieramy i kroimy w cienkie plasterki. W garnku odsmażamy cebulę na maśle aż lekko zacznie się karmelizować. Dolewamy wtedy do niej wina i doprowadzamy do wrzenia. Następnie dodajemy do całości wywaru. Zupę gotujemy przez około pół godziny na wolnym ogniu. Na koniec doprawiamy do smaku. Ja jako fanka zup-kremów nawet tę zupę miksuję blenderem, ale to już tylko moja fanaberia. Zupę przelewamy do żaroodpornych naczyń, przykrywamy pokrojoną w  2 centymetrowe kromki bagietką, posypujemy serem i zapiekamy w piekarniku.

Smacznego!