zupa krem marchewkowy

W ostatnim czasie, szczególnie dzięki wpływowi mojego drogiego M., odkryłam w sobie na nowo miłość do marchewek. Ale ile można jeść marchewkę na surowo lub duszoną z groszkiem? Trzeba było coś wymyślić, a ponieważ uwielbiam zupy,  to na pomysł nie musiałam długo czekać. Zaczynałam od wersji podstawowej, czyli bulionu i marchewek. Szybko z pomocą przyszły mi jednak walające się wycinki. Już nigdy nic złego o nich nie powiem, obiecuję! Dzisiejszy krem jest silnie inspirowany właśnie takim wycinkiem. :) 
 

Będziemy potrzebować:

7 marchewek

1 ziemniaka

3 ząbki czosnku

1 (suszoną) ostrą papryczkę

1 łyżeczkę posiekanego imbiru

1 dużą pomarańczę

3 szklanki wody 

1 kostkę rosołową 

kilka łyżek kwaśnej śmietany lub/ i tartego sera żółtego do przystrojenia

opcjonalnie sól i pieprz

Marchewki i ziemniaka obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, umyte dodajemy do wody z kostką, czosnkiem, imbirem i papryczką. Gotujemy aż marchewka i ziemniaki będą miękkie. Wyciągamy papryczkę, a resztę miksujemy blenderem na gładką masę.  Wyciskamy sok z pomarańczy, dodajemy do zupy i gotowe! Zupę możemy ewentualnie jeszcze raz zagotować. 

Proponuję Wam podawać ją ze śmietaną i tartym serem.  

Dzięki marchewkom i pomarańczy zupa ma świeży, słodkawy smak , natomiast chilli i imbir nadają jej ostrości, którą świetnie łagodzi śmietana i ser. Ja jestem zachwycona tym smakiem.