sałatka ryżowa z dynią

Korzystacie często z książek kucharskich? Przyznam się, że ja robię to raczej rzadko. Szybciej jest poszukać jakiegoś smakowitego przepisu w internecie. To w końcu taka miła odskocznia od pracy na komputerze. Równie często korzystam z przepisów, które gdzieś tam krążą w rodzinie lub takich, które zostały sprawdzone przez kogoś z bliskich. Ostatnio stwierdziłam, że muszę przejrzeć półkę z książkami kucharskimi i zrobić na niej porządek. Zamiast tego zaczęłam oglądać książkę „Kuchnie świata”. Tak, oglądać, bo w książce znajduje się cała masa apetycznych zdjęć. Trafiłam wtedy na przepis na sałatkę orientalną. Sałatka zapowiadała się całkiem smakowicie, jednak nie do końca mi pasowała. Pozwoliłam sobie odrobinę przerobić przepis i o to dziś mogę zaprezentować Wam pomysł na sałatkę ryżową z dynią.

potrzebować będziemy:

200g ryżu

100g suszonej żurawiny

300g dyni

1 puszka groszku konserwowego

70g białej części pora (około 10cm)

sól, pieprz, curry, sok z cytryny, majonez

Ryż gotujemy na sypko w wodzie z curry. Obraną i pokrojoną w średnią kostkę dynię blanszujemy. Żurawinę zalewamy gorącą wodą i pozostawiamy do napęcznienia. Wszystkie składniki odcedzamy, mieszamy i pozostawiamy do ostygnięcia. Do sałatki dodajemy pokrojonego w cieniutkie paski pora i odsączony groszek. Całość mieszamy i doprawiamy do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny i majonezem. Gotowe! 

Życzę Wam smacznego!

cisto dyniowe

W tym roku postanowiłam bardziej wykorzystać sezon jesienny i wypróbować kilka nowych przepisów. Byłam ciekawa, czy i mi uda się przygotować pyszne dania z dyni. Do dyni miałam co prawda już kilka podejść w zeszłym roku, ale koniec końców albo wyciągałam ją z zakupowego koszyka, albo już po zakupie oddawałam ją komuś innemu do przetworzenia. 
Teraz przyszedł czas na mnie. Na pierwszy ogień poszło ciasto dyniowe, które przygotowuję praktycznie tak samo, jak ciasto marchewkowe.

Potrzebować będziemy:
4 jajka
2 szklanki startej dyni (może być na grubych oczkach)
2 ½ szklanki mąki
¾  szklanki oleju
¾ szklanki cukru
1 łyżeczkę proszku do pieczenia
1 łyżeczkę sody oczyszczonej
1 łyżkę cynamonu
2 garści pestek ze słonecznika
2 garści posiekanej suszonej żurawiny
ewentualnie cukier puder do przystrojenia

Jajka ubijamy z cukrem. Następnie pomału dolewany do masy olej. 

Kiedy powstanie jednolita masa, zaczynamy, ciągle mieszając, dodawać mąkę, proszek, sodę i cynamon. Na sam koniec mieszamy ciasto z dynią, dynią i żurawiną. Całość pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180st.C przez około 40min. Najlepiej zrobić test wykałaczką. Kiedy ciasto ostygnie, posypuję je cukrem pudrem.  

Życzę Wam smacznego i słodkich jesiennych wieczorów! :)