muffiny z jabłkiem i żurawiną

Ostatnio trochę się ochłodziło, trochę popadało i od razu naszła mnie ochota na jesienne klimaty. Stąd właśnie pomysł na muffiny z jabłkami, żurawiną i cynamonem. Przepis na samo ciasto do muffinów to mój podstawowy przepis, do którego dodaję później wybrane składniki.

Potrzebować będziemy:

2 szklanki mąki

1 łyżeczkę proszku do pieczenia

3/4 szklanki cukru

1/2 łyżeczki soli

2 jajka

1 szklankę jogurtu naturalnego

1/2 szklanki oleju lub oliwy

1 jabłko

1 łyżkę cynamonu

1 garść suszonej żurawiny lub rodzynek

ewentualnie cukier puder do przystrojenia

 

Mąkę, proszek i cynamon przesiewamy przez sitko, dodajemy sól i cukier. Suche składniki mieszamy z pokrojonymi w kostkę jabłkiem i żurawiną. W osobnym naczyniu ubijamy jajka. Ciągle miksując dodajemy do nich jogurt i olej. Do tak przygotowanej masy dodajemy suche składniki wraz z owocami i mieszamy szpatułką. Ciasto przekładamy do papilotek, a następnie pieczemy w temperaturze 180°C przez około 25minut. Najlepiej jest obserwować kolor muffinów lub zrobić test wykałaczką. 

Kiedy muffiny przestygną możemy posypać je cukrem pudrem.

Życzę Wam smacznego!