pasty z sera fety

Uwielbiam niedzielne śniadania, kiedy można usiąść spokojnie, pobyć razem i nie sprzątać stołu do samego południa. Idealne na takie leniwe poranki są moim zadaniem pasty z sera feta. Podaję do nich pokrojoną bagietkę cebulową zapieczoną  z serem zółtym i sałatkę.

Zaproponuję Wam dziś dwie pasty. Jedna będzie z oliwkami, druga z ajwarem.

potrzebne nam będą:

- do pasty z oliwkami:

100g sera feta

5 zielonych oliwek (kroimy na drobne kawałki)

¼  cebuli (siekamy na drobno)

1 ząbek czosnku (sprasowany)

- do pasty z ajwarem:

100g sera feta

1 łyżkę ajwaru

1 łyżkę szczypiorku (posiekany na drobno)

1 ząbek czosnku (sprawowany)

przyprawy

Ser  rozdrabniamy widelcem, dodajemy przygotowane składniki, dokładnie mieszamy i gotowe.

Życzę Wam leniwego, niedzielnego poranka oraz smacznego! :)

ciasto orzechowe

Jeszcze w styczniu wspominałam Wam o spotkaniu po latach z moją kuzynką, kiedy to zostałam oczarowana kuchnią jej Lubego. Dziś postanowiłam podzielić się z Wami kolejnym przepisem zapożyczonymi z  tej uroczej kolacji.

Będzie to przepyszne ciasto orzechowe, które przygotujemy bez użycia mąki i proszku do pieczenia. Efekt końcowy przypomina mi trochę browniego.

Potrzebować będziemy:

150g ciemnej czekolady (70% kakao)

125g masła

5 jajek

175g zmielonych wybranych orzechów, tym razem zdecydowałam się orzechy włoskie

100ml amaretto lub innego alkoholu, ja dodałam nalewki kawowej

Białą czekoladę do polania ciasta

Czekoladę i masło rozpuszczamy na ogniu. Nie gotujemy, chodzi faktycznie tylko o to, żeby składniki były płynne. Dodajemy do nich orzechy i alkohol. Jajka bełtamy w osobnym naczyniu, a następnie łączymy z powstałą masą. Ciasto wylewamy do wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą formy i wstawiamy na 30min do rozgrzanego do 150° piekarnika.

Po wystygnięciu ciasto polewamy białą czekoladą. Idealnie komponuje się również z lodami lub polewą owocową.

owocowa pianka

Ostatnie dwa tygodnie były czasem spotkań i wielkiego lenistwa. Jak wiadomo spotkania towarzyskie są najprzyjemniejsze, kiedy połączone są ze wspólnym jedzeniem.

Właśnie na jedno takie spotkanie przygotowałam owocową piankę, która jednoznacznie była odzwierciedleniem moich marzeń o cieplejszych dniach.

 

Potrzebować będziemy:

biszkopt lub biszkopty do wyłożenia spodu

2 galaretki

400ml śmietany 30%

owoce do ozdoby

Dwie galaretki wybranego smaku rozpuszczamy w pół litrze wody i odstawiamy do ostygnięcia. Spód formy wykładamy biszkoptami lub całym biszkoptem.

 

Śmietanę ubijamy na sztywno,  następnie dodajemy do niej 2/3 ostudzonej galaretki. Śmietana i galaretka powinny mieć taką samą temperaturę, w przeciwnym razie masa się nam zważy.  Galaretka musi też być całkowicie płynna.Tak przygotowaną masę wylewamy na biszkopt, przystrajamy owocami. Zdecydowałam się na mieszankę owoców czerwonych.Całość wstawiamy na chwilę do lodówki, żeby masa mogła się ściąć.

Resztę galaretki najlepiej  jest nie trzymać teraz w lodówce, żeby jak najdłużej była płynna. Gdy masa będzie gotowa wylejemy galaretkę na górę ciasta, które ląduje następnie na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!

sałatka z winogronem i orzechami

Jest to moje wielkanocne odkrycie. Po spałaszowaniu sałatki o przyzwoitej porze, dobierałam się do niej również o mniej odpowiednich porach. Mam nadzieję, że wszystko poszło w cycki!  :)

Sałatka składa się z mojej ulubionej bazy, czyli kurczaka, ananasa, kukurydzy i majonezu. Do tego dodajemy posiekane orzechy, które dla mnie są czymś całkiem nowym w sałatce, i ciemne winogrona oraz kilka marynowanych cebulek.

Potrzebować będziemy:

1 puszka ananasa w kawałkach

1 puszka kukurydzy

200g kurczaka

200g ciemnych winogron

100g posiekanych orzechów włoskich

Kilka marynowanych cebulek

3 łyżki majonezu

Pokrojonego w kostkę kurczaka marynujemy w przyprawach około 20min a następnie smażymy.

Ananasa i kukurydzę odsączamy z zalewy,  przekładamy do naczynia. Dodajemy winogrona, które uprzednio kroimy na ćwiartki i wybieramy z nich pestki. Kilka marynowanych cebulek kroimy na pół dokładamy do reszty składników. Świetnie nam przełamią swym ostrym smakiem słodki smak owoców. Orzechy zalewamy wrzątkiem na kilka minut, odcedzamy i dodajemy do reszty składników.  Całość łączymy z ostudzonym kurczakiem i majonezem.

Sałatkę podajemy na sałacie, z podpieczonym chlebem z masłem czosnkowym.